Investigation Du Complexe D’inclusion À Base De La Curcumine Et Du Cyclodextrine (cd) En Présence D’une Fibre
Résumé: Curcuma longa est une plante appartenant à la famille des Zingibéracées largement utilisée et reconnue pour ses vertus thérapeutiques depuis l'antiquité en médecine traditionnelle. Dans ce contexte, nous avons extraire la curcumine, le constituant le plus abondant de Curcuma longa L par différentes méthodes d’extraction. Nous avons déterminé que l’extraction par l’eau chaude est la méthode la plus appropriée et qui donne un bon rendement. D'autre part, nous avons étudié l’effet de la complexation du curcumine avec la β-cyclodextrine sur les propriétés du curcumine (stabilité, solubilité et activité biologique). L’ajout de la β-CD a augmenté la solubilité de la curcumine 10 fois, alors que la combinaison entre la β-cyclodextrine et la fibre a augmenté la solubilité du curcumine 14 fois. L’ajout de la fibre a conservé la teneur en curcumine dans les complexes d’une efficacité plus de 90%. L’ajout des cyclodextrines et la fibre ont conservé, même ont amélioré l’activité biologique du curcumine.
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