Tude Comparative Des Caractères Microbiologiques Et Physicochimiques Des Laits De Chamelle Et De Vache Dans La Région De M’sila.
Résumé: Au cours de notre étude, nous avons effectué des analyses physico - chimiques et m icrobiologiques de quelques échantillons du l ait de chamelle et de vache cru. Une comparaison entre le lait de chamelle et le lait de vache a été réalisée pour apprécier la qualité et les conditions de production et de traite du lai t chez les éleveurs (région de M ’ s ila), qu’il faut parfois améliorer à travers des recommandations qui seront suggérée s dans l’étude. L’analyse physicochimique comprend la mesure du pH, la détermination de l’acidité, de la densité, de la matière grasse (MG), du taux de la matière sèche totale (EST), point de congélation, et le test d’antibiotique s . Sur le plan microbiolog ique , nous avons dénombré la FTAM, Staphylococcu s aureus, les l eveurs et moisissure s . Une légère différence après la caractérisation physicochimique entre ses bioproduits, sur le plan microbiologique les échantillons du lait de v ache et du lait camelin analysé s sont conformes.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
