Etude Physico-chimique Et Technologique De Deux Types De Couscous (artisanal Et Industriel)
1985
Articles Scientifiques Et Publications

École Nationale Superieure Agronomique - Alger

G
Guezlane, Louardi
S
Senator, Abderrahmane

Résumé: NaN

Mots-clès:

aliment prepare
propriete physicochimique
propriete technologique
proteine
grosseur des particules
industrie alimentaire
qualite
couscous
algerie
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