Caracterisation Phytochimique Et Activites Antioxydantes Des Sous-produits Oleicoles Des Huileries (spo)de La Wilaya De Tlemcen
Résumé: L’industrie oléicole de l’huile d’olive nécessite lors de son extraction de grandes quantités d’eau, ce qui en conséquence libère d’énormes quantités des eaux résiduaires des moulins à huiles riches en molécules bioactives. Le but de cette étude est l’extraction avec deux solvants différents des composés phénoliques des sous-produits oléicoles de l’olivier, ensuite leur dosage dans les extraits. Le dosage des phénols totaux a été réalisé par la méthode utilisant le réactif FolinCiocalteuet l’acide gallique comme standard interne ; celui des flavonoïdes par la technique qui repose sur la formation de complexes colorés entre les flavonoïdes et le chlorure d'aluminium (AlCl3)
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