Recherche Des Bactéries Pathogènes Contaminant Le Poisson Au Cours Du Circuit De Distribution Dans La Wilaya De Bejaia
Résumé: Quatre-vingt douze souches bactériennes ont été isolées à partir du poisson prélevé à partir de différents endroit de distribution du poisson. Les résultats ont montrés la présence de S.aureus (63.64%), E.coli (51.96%), Salmonella spp (3.90%). L’origine de cette forte contamination est essentiellement reliée à la négligence de pratiques d’hygiène durant tout le circuit de distribution du poisson.
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