Etude De L’activité Antimicrobienne De L’huile Essentielle Extraite De Citrus Limon, En Vue De Son Utilisation Comme Conservateur Alimentaire, Application Sur Un Poisson Bleu
Résumé: This study was carried out with the aim of valorizing lemon peel (Citrus limon) by using their essential oil as a natural preservative in Scomber japonicus. The essential oil was extracted by steam distillation, the yield obtained being equivalent to 0.54%. The method of aromatograms shows that the essential oil of citrus silt has a strong antibacterial activity. The minimum inhibitory concentration (MIC) was estimated by the agar dilution method. The MIC obtained is 6.25%. As the study progresses, we can conclude that the essential oil of the fennel seeds could be considered as a very promising preservative for the food industry capable of preventing the oxidation of food and of reducing the responsible bacterial growth Alteration of food.
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