Recherche D’effet Inhibiteur Sur L’α- Amylase Des Extraits Enrichis En Polyphénols Des Feuilles De Mûrier Blanc ( Morus Alba L.)

Résumé: Le Mûrier blanc (Morus alba L.), est une plante médicinale qui appartient à la famille des Moracée. En médecine traditionnelle, les feuilles de cette plante sont utilisées comme antidiabétiques. Ce travail porte sur la recherche d’effet inhibiteur de l’activité enzymatique de l'α-amylase, en présence de l’extrait brut eau-méthanol, des feuilles de Morus alba, préparés par infusion suivie d’une macération et sa fraction acétate d’éthyle, obtenue par fractionnement. Des tests phytochimiques qualitatifs et des dosages quantitatifs des polyphénols totaux et des flavonoïdes des extraits préparés, ont été réalisés. L’effet de différentes concentrations de chaque extrait sur l'activité de l'enzyme α-amylase a été évalué dans les conditions optimales (pH 6,9 et T° 37°C). Les résultats des tests phytochimiques ont révélé la présence des tanins, des flavonoïdes, des quinones libres et des terpénoïdes. Le dosage des composés phénoliques ont montré que l’extrait d’acétate d’éthyle est le plus riche en polyphénols totaux et en flavonoïdes avec des teneurs d’ordre de 592,34±19.80 μg Eq AG/mg ES et 301,10±55 μg Eq C/mg ES respectivement. Par ailleurs, l’extrait brut eau-méthanol des feuilles de Morus alba a présenté une meilleure activité inhibitrice vis-à-vis l’α-amylase avec une CI50 d’ordre de 1,68 mg/ml, par rapport aux autres extraits testés. Cette activité reste faible par rapport à l’acarbose (CI50 = 0,003mg/ml). En se basant sur ces résultats, nous avons conclu que les feuilles de Morus alba exerce un effet inhibiteur sur l’activité de l’α-amylase et donc sur la régulation de l’hyperglycémie ; par une diminution de l’absorption intestinale du glucose. Mots clés : Diabète sucré, Morus alba, composés phénoliques, α-amylase, in vitro, effet inhibiteur, CI50.

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