Enquêtes Sur Les Huileries D'olive, Extraction Et Qualité D'huile D'olive Dans La Wilaya De Djelfa
Résumé: Notre travail est des enquêtes réalisées au niveau de trois communes de la wilaya de Djelfa qui a connu un développement remarquable au secteur oléicole ces dernières années. Et en parallèle la mise en exploitation des huileries moderne. Le volume d'huile d'olive extraite est plus grand dans les huileries moderne, qui sont utilisées la variété Chemlal pour l'huile, et elles triturent les olives au stade noir. La qualité d'huile d'olive est vierge et organoleptiquement, correspond exactement aux normes COI.
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