Caractérisation Physico-chimique Du Fruit De L'arbousier (arbutus Unedol.) Du Nord Algérien Et De La Datte (phoenix Dactylifera L.) Du Nord Algérien Et De La Datte (phoenix Dactylifera L.)

Résumé: L'objectif principal du présent travail est l'étude de la cinétique de dissolution relative à de nouveaux comprimés alimentaires obtenus à partir de deux espèces locales de fruits : 1) arbouse, fruit de l'arbousier (Arbutus unedo L.) (FA), et 2) datte, fruit du palmier dattier (Phoenix dactylifera L., cultivar Mech-Degla). Dans un premier temps, la poudre de FA (PL) a été obtenue à partir des baies d'arbousier par lyophilisation tandis que celle du fruit du Palmier dattier (PS) a été préparée par séchage complémentaire à l'air chaud, sachant la nature sèche à l'origine du cultivar employé. Dans un second temps, deux types de comprimés ont été subséquemment élaborés par la méthode de la compression directe : 1) comprimés issus de la PL, et 2) comprimés à base d'un mélange binaire formé (PS/PL) dans le rapport massique 2:1. L'aptitude à la dissolution (libération des électrolytes et/ou désintégration des comprimés) a été évaluée par la mesure de la conductivité électrique (CE) dans l'eau distillée, la cinétique de dissolution étant alors modélisée par application de : 1) trois modèles dans le cas de PL : Peleg, singhet al. et Singh et Kulshrestha. Il s'agit ici, à notre connaissance, de la première introduction de ces modèles dans l'investigation de la phase biopharmaceutique appliquée présentement à un complément alimentaire ; et 2) quatre modèles classiques dans le cas de PS/PL : ordre zéro, premier ordre, Higuchi Korsmeyer-Peppas. Au préalable, la PL a été caractérisée sur le plan physicochimique (teneur en eau, couleur, compressibilité, activité antioxydante…). En vus du potentiel antioxydant intéressant du matériel végétal investigué, notons l'absence d'interaction chimique dans le cas du mélange des deux types de poudres, observation mise en évidence par IR et DRX. Concernant les comprimés/PL, les résultats montrent que le transfert ionique suit le modèle de Singh et Kulshrestha (R2 = 0.99), en particulier dans le cas des comprimés compactés sous une compression de 2000 Pa. Par contre, à une compression 1000 Pa, c'est le modèle de Sing et al. qui présente une meilleure corrélation (R2= 0.987). Par ailleurs, l'application de la loi d'Arrhenius a permis de déduire les énergies d'activations lesquelles variaient dans les intervalles de 18.74 -21.38 et de 11.481-28.475 kJ/mol selon les deux forces de compression appliquées (1000 et 2000 Pa, respectivement). En ce qui concerne les comprimés de type PL/PS, la cinétique de dissolution semble être mieux décrite par le modèle de Korsmeyer-Peppas (R2 ~0.99, RMSE < 0.1 et À2 < 0.05), quelle que soit la température appliquée, l'énergie d'activation correspondante étant de l'ordre de 17.272 kJ /mol (R2 ~ 0.93). Tenant compte des potentiels nutritionnel et physiologique des poudres de base analysées, les comprimés obtenus peuvent être utilisés comme compléments alimentaires et/ou comme excipients dans l'industrie pharmaceutique

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