Contribution À L'étude Phytochimique Et Activité Antioxydante Du Tubercule D’arisarum Vulgare

Résumé: Dans le cadre de la valorisation des plantes médicinales et les études portant sur la recherche d’antioxydants naturels, on est intéressé à l’étude d’une plante médicinale, Arisarum vulgare appartenant de la famille des Aracées et cela dans le but de comparer les teneurs polyphénoliques et d’évaluer l’activité antioxydante des deux parties de rhizome (la croûte et la pulpe), l’extraction a été effectuée sous reflux, par l’utilisation de solvants à polarité croissante, initialement une extraction à l’hexane pour une délipidation, ensuite au dichlorométhane, et enfin à un mélange du méthanol/acétone/eau (70/20/10). Le dosage des phénols totaux, des flavonoïdes, et les tannins condensés sont effectués pour les extraits hydro-acéto-méthanoliques. Par les méthodes de Folin-Ciocalteu, trichlorure d’aluminium, et de la vanilline respectivement. L’extrait de la partie croûte présente les teneurs les plus élevés en polyphénols (12.33 mg EAG/g MS) et en flavonoïdes (7.69 mg EC/g MS). Les résultats de l’évaluation de l’activité antioxydants des deux extraits, par la capacité antioxydante totale, le test DPPH et le pouvoir réducteur de fer (FRAP) concorde avec les résultats des dosages, la partie croûte révèle une activité antioxydante importante par rapport à celle de la partie pulpe. Mots clé : Arisarum vulgare, polyphénol, flavonoïdes, tanins, activité antioxydants

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