La Viticulture Dans La Région D’aïn Témouchent : Les Conditions D’une Tentative De Résurgence

Résumé: Tout au long de son histoire, la production viticole, a enrichi le négoce, mais a également fait et défait la fortune des viticulteurs. Des facteurs techniques, économiques, politiques et sociaux en ont fait une spéculation attrayante, mais hasardeuse, tout au moins en système de monoculture. Si l’ont veut restaurer ce que la main de l’homme, plus que le temps, a terni et réhabiliter une culture qui constituait dans un passé très récent la richesse du pays, une attention soutenue et une lutte constante sont nécessaires. La reconstitution du vignoble est complexe et délicate à conduire. Le raisin, (le vin) est une denrée, coûteuse, volumineuse, et périssable. Pour éviter et remédier aux crises résultant de cet état de fait, une législation viticole et vinicole doit être instituée. L’improvisation comporte de trop grands risques. C’est ainsi que l’on a planté parfois n’importe quel porte- greffe sur n’importe quel terrain, dans des creux de plantations de faible profondeur. Que l’encépagement s’est effectué la plupart du temps au hasard, que l’on se contente de taille de gobelets formés n’importe comment, et que l’on continue dans le même mode de greffage bien que les inconvénients se fassent sentir toujours plus lourdement. Le choix des sols et l’exposition trop sécharde d’une part, le retard dans les plantations et travaux d’entretien (binage, buttage, débuttage, désherbage) trop tardifs d’autre part, peuvent provoquer des échecs sans rémission. Le vignoble appelle des interventions fréquentes ; il doit être constamment sous le regard de son maître pour que travaux et surveillance s’en trouvent facilités. Celui-ci doit voir aussitôt les moindres attaques d’insectes ou de maladies et faire suivre au rythme rapide exigé par la vigne, taille, entretien du sol, palissage, traitement et récolte…

Publié dans la revue: Insaniyat