Produits De Terroirs Phoenicicoles Algériens; Etat Et Perspectives De Developpement -cas Du Sahara Septentrional Oriental Et Du Sahara Central-
Résumé: تعتبر الدراسة الحالية مساهمة في دراسة المواد المحلية المشتقة والمصنعة من التمور والأجزاء المختلفة للنخلة. إذ تعتبر ذات أهمية بيئية اقتصادية واجتماعية جمة في المناطق الصحراوية. نهدف من خلال هذه الدراسة إلى تعريف وتشخيص كل المواد المتأتية من النخلة، واستعمالاتها اليومية وفوائدها للواحتين، وذلك بإبراز واقع وافاق الأنشطة التقليدية المتعلقة بالنخلة من خلال المعارف المكتسبة للواحتيين. تتركز هذه الدراسة هذه الدراسة على تحريات ميدانية في ثمانية مناطق طبيعية صحراوية: واد سوف، واد ريغ، واد مئة، وادي ميزاب، القولية، القرارة، توات، تيدكلت، ميدان السلالة، الطب التقليدي، الطب الشعبي، والمستحضرات التجميلية. كما تشمل هذه الدراسة تحريات مع الباعة، العشابة، تجار المواد الفلاحية وتجار المواد التقليدية. المادة الأولية )التمور ومختلف أجزاء النخلة( متوفرة، ومستمدة من الأصناف المحلية حيث تم إحصاء خمسة وعشرون انية مصنوعة من سعف النخيل حيث ان أكثر هذه الأواني مستعملة من طرف النساء كالطبقة، الكسكاس، المكب )غطاء الكسكاس( والتدارة، أما بالنسبة للأواني الرجالية فتتمثل في الأنواع المختلفة للقفف. في الطبخ التقليدي دبس التمر، الرب )مربى التمر(، عجينة التمر، خل التمر، الرفيس، التديبة، السفوف ومشروب أنوية التمر المحمصة )قهوة التمر(. في الطب الشعبي، كل أجزاء النخلة تستعمل من الجذور إلى التمر، أحصى 202 وصفة تستعمل خاصة في علاج أمراض النساء المعدة الجلد الصدرية الأطفال العظام والمفاصل وعلاج الضعف العام فيما يخص الوصفات التجميلية فمجملها تعني بالجمال ومعالجة البشرة وجد أن التمر وطلع النخل ونوى التمر هي الأكثر استعمالا مبيعات مواد السلالة ضعيفة في الأسواق، نظرا لوجود منافسة شديدة من طرف المواد المتأتية من خارج المنطقة، أما بالنسبة للمواد الغذائية الأكثر طلبا من قبل المستهلكين هي الرب وعجينة التمر والروينة )فرينة التمر(. ومن المواد التي بدأت تنتشر في الأسواق نجد خل التمر، مسحوق نواة التمر المحمصة )قهوة التمر( وبعض المواد التجميلية مثل زيت نواة التمر. النتيجة النهائية لهذه الدراسة دلت بأن هذه المواد المحلية في تراجع مستمر في المناطق الثمانية المدروسة وعليه تثمين هذه المواد يساعد في تحسين مصادر عيش الواحاتيين وتمكن من ترقية وتطوير المنتجات المحلية في هذه المناطق الصحراوية.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
