Consommation Des Produits Caprins Dans Les Zones Rurales : Cas De La Wilaya De Tizi-ouzou
Résumé: Notre travail avait pour objectif d’évaluer la consommation des produits caprins dans les zones rurales dans la Wilaya de Tizi-Ouzou. Une enquête a été effectuée auprès de 200 personnes. Notre échantillon est constitué de plus de 70% d’Hommes, et la fraction des jeunes (20-30 ans) représente 41% des enquêtés. Les résultats montrent que la majorité (80%) des enquêtés consomment le lait de chèvre et dérivés, et 72%, consomment la viande caprine. Le produit laitier le plus consommé, c’est le lait entier avec un taux de 64,86%.
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