Beta Vulgaris L تقدير محتوى البيتالين في البنجر الأحمر
Résumé: Afin d'estimer la teneur en bétalaïnes de la betterave rouge Beta vulgaris L, nous avons mené une étude visant à connaitre l'effet de culture mixte sur la croissance des betteraves, des caractères morphologiques et physiologiques, ainsi que la concentration en pigment bétalaïnes dans les racines des betterave. Les résultats de l'étude des caractéristiques morphologiques et physiologiques ont montré une supériorité dans le cas de la culture mixte ( betterave/fève). L'étude a conclu que les betterave seule contenaient plus de pigment bétalaïnes à une concentration qui dépassait les quantités contenues dans les betteraves/fève en culture mixte. L'étude a confirmé que l'extraction du colorant de bétalaïnes en utilisant du méthanol comme solvant est plus efficace que l'eau distillée et que la volume de solvants croissante a un effet négatif sur la quantité de bétalaïnes extrait du la betterave. Cette étude montrée que la culture de betterave n'est pas affectée négativement par la culture mixte avec la fève, cela encourage l'exploitation des zones agricoles dans plus d'un produit au cours d'une saison.
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