إستخلاص المركبات المضادة للأكسدة من بعض النباتات المستعملة في الأكل في منطقة وادي سوف

Résumé: Ce travail vise à étudier les activités antioxydante et antibacterienne, ainsi que l'évaluation quantitative des polyphenols des extraits méthanoliques concernant les trois plantes; Beta vulgaris subsp. cicla , Brassica oleracea var . viridis et Portulacae oleracea L qui sont fréquemment cultivés au niveau de la région d'Oued souf,en utilisant la méthode de macération. Les resultats des essais ont montré un rendement plus élevé chez Beta vulgaris subsp. cicla L d'un taux de (23%) suivi de Brassica oleracea var . viridis de (17,5%) puis Portulacae oleracea L (11%) . Tandis que l'évaluation quantitative des polyphenols a donné des résultats avoisinants, la valeur la plus élevée s'est trouvée dans l'extrait de Portulacae oleracea L de (64.88 mgEAG / g EP) suivi des extraits méthanoliques de Beta vulgaris subsp. cicla et Brassica oleracea var. viridis par (60,07 mgEAG / g EP) et (59,96 mgEAG / g EP) respectivement. Au vu des resultats de l’activité antioxydante de chacun des extraits des trois plantes à l’aide du test DPPH, ces extraits ont révélé de faibles activités antioxydantes par rapport au composé de référence (vit.c). Dans l'étude de l'activité antibactérienne, et en utilisant la méthode de diffusion sur disque, on a trouvé que les trois extraits de plantes ont eu une efficacité considérable contre les souches de Gram positif et négatif.

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