Statut Nutritionnel Et Redox Chez Les Personnes Âgées Obèses Ou Diabétiques
Résumé: Le stress oxydant est la conséquence d’un déséquilibre entre les oxydants et les antioxydants dans les cellules, il est impliqué dans la genèse de nombreuses pathologies, dont la maladie de diabète, l’obésité et le vieillissement accéléré. Dans ce travail de master, nous avons étudié deux pathologies communes au cours du vieillissement, l’obésité et le diabète sucré. Nous avons déterminé le statut nutritionnel et la balance oxydante/antioxydante chez les personnes âgées atteintes de diabète sucré ou d’obésité dans la région de Tlemcen pour évaluer l’impact du vieillissement pathologique sur l’équilibre redox afin de prévoir des stratégies de prise en charge précoce. Nos résultats montrent que l’évaluation de l’état nutritionnel des hommes âgés diabétiques ou obèses par le test MNA ou SNAQ indique que ces personnes présentent un bon état nutritionnel, sans dénutrition apparente. De plus, les apports caloriques totaux chez les hommes âgés diabétiques ou obèses sont similaires à ceux des hommes jeunes, avec une consommation normale en protéines, en glucides et en lipides. Cependant, ces hommes âgés montrent une consommation significativement diminuée en minéraux et en vitamine C. Nos résultats montrent une diminution des niveaux des antioxydants comme la catalase, la SOD et le GSH chez les hommes âges obèses ou diabétiques comparés aux jeunes. De plus les taux en peroxynitrite et MDA augmentent chez ces hommes âgés. En conclusion, les hommes âgés diabétiques ou obèses présentent des carences nutritionnelles en minéraux et vitamines, et sont exposés à un stress oxydatif évident. Une supplémentation en minéraux, vitamines et antioxydants est nécessaire afin de réduire le stress oxydatif au cours du vieillissement. Les mots clés : vieillissement – carence nutritionnelle - nutrition - métabolisme – stress oxydatif.
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