Contribution À L’étude De La Contamination De La Viande Du Poulet De Chair Par Les Résidus D’antibiotiques Et Son Impact Sur L’antibiorésistance De La Flore Bactérienne Omniprésente : Cas De La Wilaya D’ain Defla
Résumé: Durant la période d’octobre 2019 à décembre 2021, deux études transversales composant cette thèse ont été menées dans la wilaya d’Ain Defla. Le but essentiel est d’établir un lien entre l’utilisation des antibiotiques et la présence de leurs résidus dans la viande d’une part et entre cette utilisation et l’émergence de résistances aux antibiotiques d’autre part. L’évaluation de l’utilisation des antibiotiques chez les élevages de poulet de chair est basée sur la collecte des données de 65 enregistrements de vente de médicaments provenant de vétérinaires privés de la wilaya de Ain Defla qui sont impliqués dans le suivi de ce type d’élevage. La recherche des résidus d’antibiotiques sur 30 échantillons de viande a été fait selon Okerman et al. (2001) et l’étude de la résistance aux antibiotiques de 30 isolats d’Escherichia coli est effectuée par la méthode de Kirby-Bauer de diffusion sur milieu gélose Mueller-Hinton. Les molécules d’antibiotiques les plus utilisées en élevage sont représentées par la colistine (PDD = 416×103 UI/kg/j), l’enrofloxacine (PDD = 27,6 mg/kg/j), la doxycycline (PDD = 48,3 mg/kg/j), l’oxytétracycline (PDD = 39,5 mg/kg/j), la fluméquine (PDD = 29,8 mg/kg/j) et l’amoxicilline (PDD = 36,7 mg/kg/j). Le pic d’administration est situé dans la première semaine et la troisième semaine d’élevage. La quantité du principe actif consommée (AAc) est estimée à 160 mg/kg de poids vif. La résistance à la famille des tétracyclines a touché la totalité des isolats et la prévalence de la résistance à la fluméquine (Ac. Nalidixique) était de 90 %. La prévalence de la résistance aux autres antimicrobiens étudiés variait de 6,7 % à 70 %. La multirésistance concernait 80 % des isolats d'E. coli dont un isolat a montré une résistance à 8 antibiotiques. La résistance élevée aux antimicrobiens (indice ARi) est associée avec la durée des traitements antimicrobiens (P <
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