Incidence De L'hygiène Et De L'alimentation Sur L'aspect Technologique Nutritionnelle Bacteriologique, Organolopotique Du Lait De Vache
2003
Autre
Agronomie Et Sciences Vétérinaires

École Nationale Supérieure Vétérinaire - Alger

L
Layoune, Karima
L
Labionene, Farida
T
Touati, Hocine
K
Kichidi, Ourida (Dir.)

Résumé: Le contrôle de la qualité est une nécessite fondamentale pour le produit alimentaires en générale et du lait en particulier. Le lait est un aliment équilibré complet possédant une valeur nutritionnelle importante pour l'homme.

Mots-clès:

lait (vache)
valeur nutritionnelle
lait (vache)
hygiène
lait
contrôle de qualité
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