Caractérisation Phytochimique De Margines Monovariétal Collectés Dans La Région East De L’algérie
Résumé: Le but du présent travail est d'évaluer la qualité physico-chimique microbiologique et des margines de l'olive monovariétal (zébouche) de la régions du Skikda et les analyses sont réalisées au sein de notre laboratoire et les résultats des analyses physicochimiques ont montré que les margines ont un PH acide la valeur 4,65 elles sont riches en matière organique et MM5,65% la DCO est de (1516,8 mgO2/l) et cl- (568 mg/l) et MES (205,7 mg / l) et TAC mg/ l Th 480 mg/ l et Humidité (H) 82,0724 % et TDS (2634 mg/l) et Conductivité (5207 ?S.cm-1) et teneur l'extraction des caroténoïdes et des polyphénols, et déterminer le dosage des caroténoïde en utilisant l'acétone a 80%. Et Aussi nous avons évalues la charge microbienne de ces margines qui était caractérisée par la détermination de la flore mésophile aérobie totale FMAT, L'activité antibactérienne a été déterminée sur deux souches bactériennes (Escherichia coli ATCC 11303, Staphylococcus aureus ATCC 25923). Selon la méthode de diffusion sur milieu solide.
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