Evaluation De La Qualité Des Laits Commercialisés À Oran
Résumé: Le lait est un aliment complet riche en nutriments, peut être contaminé par des bactéries et causer des maladies. Dans cette étude nous avons évalué la qualité des Lait commercialisé à Oran (lait lyophilisé, lait de vache, lait UHT), vendu dans la ville d’Oran. Ces échantillons on fait l’objet des analyses physico-chimiques et microbiologiques : - Etude physico-chimique, nous permettant de mesurer l’acidité, le pH. - Etude microbiologique, mettant en évidence les groupes microbiens plus importants au cours de l'élaboration du processus de fabrication: Flore aérobie mésophile totale, Coliforme totaux et fécaux, Streptocoques fécaux, Staphylococcus aureus, Salmonella, Levures et moisissures. Lactobacillus, les coques D’après les résultats de cette étude, les trois types du lait représentent une bonne qualité physico-chimique et microbiologique, et la pasteurisation est efficace dans l’élimination des germes pathogènes.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
