Valorisation De Résidus Agricoles Et Agro Industriels Par La Culture D’un Champignon Comestible, Pleurotus Ostreatus (jacq. :fr.) Kumm. : Synthése Bibliographique
Résumé: Les activités humaines de production ou de consommation génèrent des déchets qui sont souvent associés à la détérioration de notre environnement et à de multiples risques pour la santé humaine. Les déchets issus des activités forestières, agricoles ou agro industriels sont nombreux et variés.Du fait de leur nature lignocellulosique, ils sont difficiles à dégrader. Une voie de valorisationjudicieuse de ces résidus est la culture de champignons comestibles, particulièrement, le Pleurote en huître, Pleurotusostreatus (Jacq. : Fries) Kummer, champignon décomposeur primaire, apte à coloniser et à dégrader une grande variété de substrats lignocellulosiques. Ce champignon, du fait de ses bonnes valeurs alimentaire et médicinale et de sa technologie relativement simple et peu couteuse suscite un intérêt de plus en plus croissant de la part des industriels et des scientifiques. Les techniques de fabrication de blanc de Pleurote et de production de carpophores ainsi que quelques résidus agricoles et agro industriels sont passées en revue. Quelques résultats concernant les rendements et la qualité des champignons produits sont présentés.
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