Etude D'une Formule Infantile À Base De Protéines Hydrolysées De Riz
Résumé: Les Formules lactées hydrolysées de protéine du lait de vache utilisées dans le traitement de l'allergie aux protéines du lait de vache chez le nourrisson contiennent des peptides qui peuvent conserver leurs épitopes réactogènes, ces dernières années une nouvelle préparation à base de protéines de riz hydrolysées a été commercialisée et pourrait constituer une alternative utile dans les cas de l'allergie aux protéines du lait de vache. Le but de notre travail est de déterminer les caractéristiques biochimiques des protéines du lait standard, et d'une préparation à base de protéines de riz hydrolysées Modilac expert riz par une électrophorèse SDS-Page et par un dosage des protéines totales par la méthode de Lowry, d'étudier leur antigénicité, et de déterminer l'effet du lait à base de protéines de riz hydrolysé sur l'aspect histologique de l'intestin. L'antigénicité des protéines de cette formule lactée à base de protéines de riz hydrolysées est étudiée par la méthode ELISA, en mesurant leur réactivité vis-à-vis d'anticorps sériques IgG anti Béta-Lg et anti Alpha lac obtenus chez la souris Balb/c.
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