Contribution À L'étude Expérimentale De Séchage Du Poivron
Résumé: Ce travail est considéré comme une recherche bibliographique sur les techniques d'amélioration du processus de séchage solaire des produits alimentaires. Nous somme intéressé principalement à l'analyse théorique du processus de séchage solaire des poivrons, l'un des aliments populaires dans notre payé. Nous visons, à travers cette étude, à améliorer les performances du séchoir solaire, à étudier la cinétique de séchage du produit poivré et à connaître l'effet de la température et de la vitesse de l'air chaud sur la cinétique de séchage de ce produit. L'aspect expérimental de ce travail a été annulé en raison de l'épidémie de COVID-19 qui traverse le monde.
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