Management De La Qualité Et De La Sécurité Des Denrées Alimentaires (etude Bibiliographique)
Résumé: Les entreprises du secteur agroalimentaire sont tenues de mettre sur le marché des produits sains et sûrs pour protéger la santé du consommateur en le préservant des dangers biologiques, physiques et chimiques. Pour cela, elles font appels à des référentiels normatifs ; ISO 9001 qui traite le système de management de la qualité et ISO 22000 qui concerne le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Ce travail bibliographique traite quelques concepts de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires
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