Potentiel Probiotique Des Lactobacilles
Résumé: Les probiotiques sont définis comme étant des suppléments nutritionnels composés de micro-organismes précis, vivants, en quantité suffisante et capable d’éliminer le microbiote intestinal de l’hôte. L’activité de certaines souches lactiques à caractère probiotique est exploitée pour produire des aliments fonctionnels à caractères préventifs et thérapeutiques. Dans ce travail nous avons axé notre recherche sur le potentiel probiotique de quelques souches du genre Lactobacillus. Les techniques microbiologiques ont été utilisées pour accomplir ce travail. D’une manière générale, et selon les travaux antérieurs, plusieurs souches de lactobacilles montrent une capacité à résister aux stress acide, basique et enzymatique, elles possèdent aussi une bonne activité inhibitrice contre les germes pathogènes, qui sont de facteur de risque du premier rang des intoxications alimentaires et des problèmes de sanitaires, à l’égard de (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas, et Salmonella). Les lactobacilles groupe lactique très hétérogène, ont clairement prouvés leurs potentiels probiotiques.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
