Analyses Physicochimiques De Quelques Catégories De Jus D’orange Commercialisés En Comparaison Avec Le Jus D’orange Naturel
Résumé: من بين الفئات المختلفة لعصير الفاكهة، عصير البرتقال يعتبر العصير السائد الذي يتم تصنيعه من قبل الصناعات الغذائية في جميع أنحاء العالم ويتم استهلاكه بكميات عالية نسبيا في العديد من البلدان نظرا لمذاقه اللذيذ و محتواه العالي من حمض الأسكوربيك. الهدف من دراستنا هو المقارنة بين بعض المعايير الفيزيائية والكيميائية التي لم يتم ذكرها في وضع العلامات على بعض عصير البرتقال الذي يتم تسويقه فيما يتعلق بعصير البرتقال الطازج أجرينا مجموعة من التحاليل الفيزيائية والكيميائية (قياس PH ومحتوى فيتامينC ومحتوى اللب، ودرجة Brix) عصير البرتقال الصناعي في عبوات مختلفة (شفافة وداكنة). تظهر نتائجنا أن عصير البرتقال المسوق أكثر حمضية ومنخفض في فيتامين ج، وغني باللب مقارنة بالعصائر الطبيعية الطازجة، وأنه لا يوجد إضافة السكروز في عصير البرتقال المسوق. لذلك يمكننا القول إن عصير البرتقال الطبيعي هو الخيار الأفضل للمستهلك مقارنة بعصير البرتقال المسوق من حيث جودته الغذائية
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
