Conception Et Realisation D'un Sechoir Solaire Destine Aux Produits Agralimentaies
Résumé: Le séchage est l'une des principales méthodes de conservation des produits agroalimentaires afin d'assurer une longue durée de conservation, de faciliter le transport et d'assurer la disponibilité du produit en cas de pénurie de ce produit frais sur le marché national. Dans ce travail, nous avons créé un séchoir solaire indirect qui fonctionne par convection naturelle, à travers lequel nous avons mené plusieurs expériences à différents jours sur différents types de produits alimentaires (pommes de terre, tomates, oignons) Ce type de séchoir peut être réalisé en différentes tailles et est notamment utilisé pour les produits très sensibles au rayonnement solaire. Il est particulièrement adapté pour le séchage des produits alimentaires, il a l'avantage de mieux préserver les propriétés des aliments Au terme de cette étude, nous avons conclu que la température de l'air de séchage est le facteur le plus important affectant la cinétique de séchage
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