Les Bonnes Pratiques D’hygiène Et L’étude Microbiologique Des Surfaces Au Niveau De Quelques Boucheries De La Région De Draa Ben Khedda- Tizi-ouzou
Résumé: Notre étude consiste en étude microbiologique des surfaces de quelques boucheries de Draa Ben Khedda afin d’évaluer l’application des bonnes pratiques d’hygiène au niveau de ces dernières. Pour ce faire, d’abord nous avons établi un questionnaire adressé aux bouchers pour recueillir des informations sur l’hygiène des personnels et matériels, puis analyses microbiologiques sur un total de 15 échantillons de certaines surfaces des boucheries (présentoir, planche à couper et poignet de couteau) afin de valider leurs réponses. Les résultats obtenus montrent : suspicion de présence des bactéries pathogènes telles que Salmonella et Shigella (contamination de viande rouge). A partir de ces résultats, l’application des bonnes pratiques d’hygiène non satisfaisante.
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
