Evolution De La Filière Lait Et Qualité Physicochimique Dans La Région De Tizi-ouzou
Résumé: L’industrie laitière dans la wilaya de Tizi-Ouzou peut être considérée performante vu le nombre de laiteries qui ne cessent d’augmenter (22 laiteries agréent en 2017). En vue de caractériser l’évolution de la filière lait au niveau de la wilaya de TiziOuzou, une série d’analyses physicochimiques est effectuée au niveau du centre de collecte de fréha et une collecte d’information au niveau de la DSA de TiziOuzou, la wilaya et la chambre agricole mais aussi au ministère de l’agriculture. La filière lait allant de la période 2007 à 2017 n’a cessé d’attirer de plus en plus d’éleveurs ce qui a engendré une évolution considérable de la production laitière vis-à-vis (151 millions de litres en 2017 de lait cru contre 60 millions de lait en 2007) et de collecte (95 millions de lait cru en 2017 contre 14 millions de litre en 2007) Quoiqu’estimée timide pour atteindre une autosuffisance en lait de la région. A cause de la complexité de cette filière, nous avons fait un recueil clair et précis de tous les obstacles rencontrés par les producteurs et les collecteurs de lait cru et nous avons défini principalement les conditions à entreprendre en mesure d’atténuer les importations et améliorer la sécurité alimentaire en lait
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