Étude De La Contamination Des Carcasses De Poulet De Chair Par Les Campylobacter Thermotolérants Et Antibio-résistance Des Souches Isolées Dans Quelques Abattoirs De La Wilaya De Bordj Bou Arreridj

Résumé: Les objectifs de notre travail étaient d’estimer la prévalence des Campylobacter thermotolérants dans des établissements d’abattage de poulets de chair de la wilaya de Bordj Bou Arreridj , de caractériser phénotypiquement les souches isolées et d’étudier la sensibilité aux antibiotiques de ces souches. 100 prélèvements ont été effectués au niveau de 04 établissements d’abattage. Après préparation de l’échantillon à tester, un isolement des CTT a été réalisé sur le milieu Skirrow. Toutes les colonies suspectes ont été confirmées et 22 souches isolées à partir des établissements d’abattage ont fait l’objet d’une caractérisation phénotypique à l’aide de galeries classiques et de galeries API Campy puis une étude de la sensibilité aux antibiotiques des souches isolées a été réalisée par la méthode de diffusion en milieu gélosé. Les résultats obtenus ont montré que le taux de contamination de 49 % avec une prédominance de C. jejuni (26,53%). L’étude de la sensibilité aux antibiotiques a révélé que les souches testées étaient résistantes à l’acide nalidixique (86.36%), à la tétracycline (90.91%), à la ciprofloxacine (63,64%) et à l’érythromycine (54,55%). Grâce à ce présent travail, qui pourra constituer un point de repère pour des études ultérieures, nous constatons que la situation est inquiétante pour l’hygiène alimentaire.

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