Etude De La Relation Entre La Composition Chimique Et L’activité Antioxydante Des Extraits De Deux Plantes Médicinales

Résumé: Le présent travail porte sur l’analyse des résultats du dosage des composés phénoliques (polyphénols totaux, flavonoïdes et tannins condensés) et de l’activité antioxydante, obtenus à partir des études antérieurs sur deux plantes médicinales appartenant à la famille des lamiacées :Salvia officinalis et Satureja calamintha. La détermination de la quantité des polyphénols totaux dans les travaux antérieurs, a été réalisée par la méthode de Folin-Ciocalteu, la teneur des flavonoïdes par la méthode du trichlorure d’aluminium et les tannins condensés par la méthode de la condensation des polyphénols sur l'acide vanillique. L’évaluation de l’activité antioxydante a été réalisée par la méthode de piégeage du radical libre DPPH. Nous avons essayé d’établir une relation entre la teneur en composés phénoliques et l’activité antioxydante de tous les extraits, mais l’existence de paramètres différents (l’origine de la plante, la période de récolte, le moded’extraction, …), n’ont pas permis de réaliser cette partie du travail. Pour cela, cette étude a été restreinte sur la discussion des résultats de chaque étude séparée. Cette recherche, nous a permis de conclure que tous les extraitsétudiés,des deux plantes,possèdent un pouvoir antioxydant plus ou moins important.Cette activité est liée à la teneur en composés phénoliques, notamment en flavonoïdes, dont la relation est proportionnelle dans tous les extraits. Nous avons également présentés le travail expérimental, que nous avons réalisé, avant la pandémie de Covid-19, qui a touché notre pays depuis mars 2020. Cette partie renferme la macération et l’extraction liquide-liquide avec lechloroforme et le n-butanol des feuilles des deux plantes étudiées :Salviaofficinalis et Saturejacalamintha. Mots clés : Salvia officinalis, Satureja calamintha, Activité antioxydante, composés phénoliques, flavonoïdes, Folin- Ciocalteu, DPPH.

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