Contribution À La Préparation D'un Fromage Fondu Diétéque À Base De Lait De Soja Et De La Farine D'avoine
Résumé: Ce présente travail,c'est une étude réalisée au sein de la fromagerie ZERIFI,dont le principe consiste à substituer partiellement le lait de vache par le lait de soja avec incorporation de la farine d'avoine dans un fromage fondu diététique
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