Elaboration Et Caractérisation Des Formes Nutraceutiques Fonctionnelles À Base De Fruit De Gombo Et Des Graines De Lin
Résumé: La présente étude a pour but d'élaborer et de caractériser des formes nutraceutiques fonctionnelles à base de fruit de gombo et de la graine de lin à des fins d’utilisation contre les problèmes gastriques. Le screening phytochimique du fruit de gombo et de la graine de lin a été réalisé. En outre, l’évaluation de certains paramètres physico-chimiques (pH, acidité, vitamine C, sucres totaux) de fruit de gombo séché à différentes conditions de séchage et de la graine de lin a été aussi réalisée. Quatre gels fermentés ont été préparés à base de fruits de gombo,de la poudre de la graine de lin, du lait (en poudre instantanée ou liquide) et de bactéries lactiques. L’ensemble des formulations ont été caractérisées de point de vue physico-chimique, teneurs en substances bioactives (polyphenols totaux, flavonoïdes et caroténoïdes), rhéologique (viscosité) et galénique (possibilité de pastillage) et pharmacodynamique (gonflement et libération des substances bioactives). Les résultats d’analyse phytochimique démontrent que le fruit de gombo est riche en coumarines, saponosides, flavonoïdes et en tanins galliques et que la graine de lin est riche flavonoïdes et en coumarines. L’huile de lin est riche en acides gras insaturés ( Acide Myristique (0,05%) , Acide palmitique (5,31%) ,Acide palmitoléique (0,05%), Acide stéarique (4,84%) , Acide oléique (20,21%), Acide linoléique (15,96%), Acide linolénique (52,69%), Acide Arachidonique (0,13%), Acide gondoique (0,28% ) ,Acide Béhenique (0.10%) ). L’ensemble des extraits éthanoliques des formulations (F1, F2, F3 et F4) possède une activité antioxydante avec des pourcentages d’inhibition respectivement ( 77,26%, 39,3%, 30,3%, 40,09%). Les résultats d’activité antimicrobienne ont révélé que les extraits éthanolique de l’infusé de gombo, graines de lin, F1, F2 , F3 et F4 exercent une inhibition des deux souches Staphylococcus aureus ATCC 25923 et Staphylococcus aureus MU 50 avec des zones d’inhibition respectivement égales 9 mm, 13 mm, 9,3 mm, 11 mm , 0 mm, 7 mm , 0 mm, 11,6mm ,13mm, 9 mm ,9 mm, 9 mm , Par contre, les deux souches Enterococcus feacalis et Bacillus creus s’avèrent résistantes contre ces deux extraits.
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