Effet Des Protéines De Sardine Sur Le Risque Cardiométabolique, Le Statut Redox Et Deux Types De Cytokines (tnf-α Et Adeponectine), Chez Le Rat Rendu Diabétique De Type 2

Résumé: Le but de cette étude est de déterminer l’effet des protéines de sardine sur l’hyperglycémie, la dyslipidémie, le stress oxydatif et l’inflammation, chez des rats présentant un diabète de type 2. Des rats mâles Wistar sont rendus diabétiques par l’ingestion d’un régime hyperlipidique (RH) (30% de lipides dont 67% d'acides gras saturés) associé à l’injection d’une faible dose de streptozotocine. Les animaux diabétiques sont répartis en 4 groupes (n= 6) et sont soumis à un régime à 20% de caséine (CAS) ou protéines de sardine (PS) combinées à 5% ou à 30% de lipides, pendant 28 jours. La glycémie et l’indice HOMA-IR sont augmentés et celles de l’HOMA-β sont réduites chez les rats consommant le RH associé à la CAS ou aux PS. Cependant, la glycémie, l’HOMA-IR et le taux d’HbA1c sont diminués et l’indice HOMA-β est augmenté chez les rats consommant les PS associées à 5% ou 30% de lipides dans le régime. En outre, l’insulinémie est réduite de 51% chez le groupe PS vs CAS. Le RH combiné à la CAS ou aux PS augmente significativement les concentrations sériques et hépatiques en cholestérol total (CT) et en triglycérides (TG). En revanche, ces concentrations sont diminuées chez les rats consommant les PS indépendamment de la teneur en lipides dans le régime. Cette hypocholestérolémie résulte d’une diminution des concentrations en C-VLDL et C-LDL-HDL1 et une augmentation de l’excrétion fécale du cholestérol. De plus, une réduction du C-HDL3 (38%) et une augmentation du C-HDL2 (50%) est notée chez le groupe PS vs CAS. Par ailleurs, l’effet hypotriglycéridémiant est concomitant à la réduction des TG-VLDL, -LDL-HDL1, -HDL2 et -HDL3. Les rapports CT/C-HDL, C-VLDL+LDL-HDL1/C-HDL et l’apo B-100/Apo A-I sont réduits avec les PS. Chez le groupe RH-CAS vs CAS, l’activité de la LCAT et les teneurs en PL-HDL3 sont augmentées et celles des EC-HDL2 sont diminuées. Cependant, l’activité de la LCAT et les concentrations en EC-HDL2 sont 4- et 3-fois plus élevées, et celles du CL-HDL3 et PL-HDL3 sont 1,6- et 1,8-fois plus faibles chez le groupe PS vs CAS. L’évaluation du statut antioxydant montre une augmentation des teneurs en TBARS au niveau du sérum, des érythrocytes, des lipoprotéines (VLDL et LDL-HDL1) et des tissus (cœur, cerveau et tissu adipeux) avec le RH quelle que soit la protéine associée. De plus, ces concentrations sont augmentées au niveau du foie (44%), des reins (40%) et du muscle (57%) avec le RH à base de CAS. A l’inverse, ces concentrations sont réduites au niveau du sérum, des érythrocytes, des lipoprotéines (VLDL, LDL-HDL1, HDL2) et des tissus (foie, cœur, reins et tissu adipeux) avec les PS associées à 5% ou 30% de lipides. Alors que celles des hydroperoxydes sont augmentées au niveau des lipoprotéines (VLDL, LDL-HDL1 et HDL2) et des tissus (foie, cœur, reins, muscle et du tissu adipeux) chez le groupe RH-CAS vs CAS et diminuent au niveau du sérum, des lipoprotéines (VLDL, LDL-HDL1et HDL2) et des tissus (foie, cœur, rein et tissu adipeux) chez les rats consommant les PS quelle que soit la teneur en lipides dans le régime. Les teneurs en carbonyles sont augmentées au niveau du foie (23%), du cœur (102%), des reins (67%), du muscle (24%) et du cerveau (34%), chez le groupe RH-CAS vs CAS. Une réduction significative de ces teneurs est notée au niveau du sérum et de tous les organes chez le groupe PS vs CAS et RH-PS vs RH-CAS. De plus, chez le groupe RH-CAS vs CAS, les concentrations en NO sont élevées au niveau du muscle et du cerveau avec le RH. Cependant, les PS associées à 5% ou 30% de lipides diminuent significativement la teneur du NO au niveau du cœur, du cerveau et du tissu adipeux. L’évaluation de l’activité antioxydante sérique montre une diminution de l’activité de la SOD et de la GSH-Red avec le RH. Au niveau tissulaire, l’activité de la SOD, de la GSSH-Red et de la CAT diminuent au niveau du foie, du cœur et des reins et celle de la GSH-Px diminue au niveau de tous les organe, chez le groupe RH- CAS vs CAS. Cependant, les PS combinées à 5% ou 30% de lipides augmentent l’activité de la SOD au niveau du sérum, du foie, du cœur et du tissu adipeux et celles de la GSH-Px, GSH-Red et la CAT au niveau sérique et tissulaire (foie, cœur et reins). Les concentrations sériques du TNF-α augmentent de 29% chez le groupe RH-CAS comparé au groupe CAS. Ces concentrations diminuent de 67% et de 71% chez le groupe PS vs CAS et RH-PS vs CAS, respectivement alors que celles de l’adiponectine augmentent avec les PS associées à 5% ou 30% de lipides. En conclusion, les protéines de sardine ont un effet bénéfique sur l’hyperglycémie en améliorant la tolérance au glucose ainsi que la fonction des cellules β pancréatiques et en induisant une meilleure sensibilité à l’insuline. De plus, elles ont un effet hypocholestérolémiant et hypotriglycéridémiant et atténuent le stress oxydant en diminuant la peroxydation lipidique et en augmentant l’activité des enzymes antioxydantes au niveau sérique et tissulaire. Par ailleurs, elles semblent avoir un effet anti-inflammatoire. Ainsi, les protéines de sardine pourraient ouvrir une voie dans la thérapie des perturbations conduisant aux complications au cours du diabète.

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