Usage De La Stévia (stévia Rebaudiana) Et Des Glycosides De Stéviol Chez Les Diabétiques De Type 2 Faculte Des Sciences Departement De Microbiologie & Biochimie N°: Domaine : Sciences De La Nature Et De La Vie Filiere : Sciences Biologiques Option : Biochimie Appliquée
Résumé: Le diabète sucré est un groupe de désordres métaboliques hétérogènes caractérisé principalement par un état d’hyperglycémie chronique exposant à un risque de complications vasculaires. Cette maladie est considérée par l’OMS comme une épidémie dont la prévalence a augmenté de façon très importante au cours de ces dernières années. Actuellement, près de 463 millions de personnes dans le monde sont atteintes de diabète, La forme la plus répandue de cette pathologie est le diabète de type 2, qui représente 90-95% des personnes diabétiques. La stevia rebaudiana, ou simplement stévia, est une plante verte sud-américaine appartenant à la famille des astéracées. Ses feuilles contiennent des stéviosides et des rebaudiosides, des composés aux propriétés sucrantes supérieures à celles du saccharose. La stévia est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ; elle a un effet hypoglycémiant et des activités anti-inflammatoires ainsi que antioxydantes.
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