Etude De L’activité Antimicrobienne Des Bactéries Lactiques Du Lait Camelin
Résumé: Les bactéries lactiques sont une source majeure de plusieurs produits industriels qui revêtent une grande importance, notamment dans les usines alimentaires. Grâce à des échantillons de lait de chamelle prélevés dans la région de Al Mosran Hassi Bahbah dans la wilaya de Djelfa, et à partir de lait frais et de lait fermenté nous à permis de retenir 9 isolats de bactérie lactique, l'ensemble d'isolats présentent un Gram positif, une absence du catalase non mobiles et non sporulants et après ont à fait des tests physiologique à une température différentes de 30C°et 37 C° et 42 C° et de pH = 9 et de 6% de NaCl. Les 9 isolats de bactérie lactique ont été testées pour leur activité antimicrobienne contre les quatre jermes cibles suivant : S.aureus E.coli S.cerevisiae Penicillium sp
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