Étude In Vivo De L’activité Antioxydante Du Vinaigre De Cidre De Pomme Au Niveau Hépatique Et Rénal Dans Un Modèle Animal De Syndrome Métabolique

Résumé: Le syndrome métabolique (Smet) est une entité qui regroupe plusieurs troubles métaboliques. Il s’agit d’un réel problème de santé publique car il représente un défi croissant en termes de prévention et de traitement. Les troubles métaboliques caractérisant le Smet sont associés au stress oxydant, un facteur de risque qui peut être géré par les antioxydants naturels. Le vinaigre de cidre de pomme (VCP) est traditionnellement utilisé depuis de nombreuses années pour traiter un certain nombre de maladies dont l'hyperlipidémie et l’obésité abdominale, principales composantes du Smet. Nous suggérons donc que cet effet bénéfique du VCP pourrait être dû à une éventuelle activité antioxydante de celui-ci. L'objectif principal de cette étude est d’évaluer l'activité antioxydante du VCP au niveau hépatique et rénal dans un modèle animal de Smet induit par un régime riche en glucides et en lipides « cafétéria-fructose » chez le rat Wistar. Afin d’atteindre cet objectif, 24 rats mâles Wistar pesant en moyenne 185 ± 10 g sont utilisés. Ils sont répartis en 4 lots égaux et reçoivent pendant 5 mois d’expérimentation soit le régime standard de laboratoire (RS) soit le régime cafétéria-fructose (RCF), supplémentés ou non en VCP (RSV et RCFV) à raison de 3.5 ml/kg/jour par gavage intragastrique pendant 30 jours à partir du 4ème mois d’expérimentation. Tout au long de l’expérimentation, un suivi du poids corporel est réalisé. La détermination de la peroxydation lipidique et de l’activité des enzymes de la défense antiradicalaire a été effectuée à la fin de l’expérimentation au niveau hépatique et rénal. Les résultats obtenus montrent que le régime cafétéria-fructose provoque une augmentation hautement significative (p<0,001) du poids corporel et du stress oxydatif chez le groupe (RCF) comparé au groupe (RS). Ce dernier est représenté d’une part par une peroxydation lipidique se traduisant essentiellement par une augmentation hautement significative (p<0,001) des teneurs hépatiques et rénales en TBARS et en hydroperoxydes, et d’autre part par une diminution hautement significative (p<0,001) de l’activité de la superoxyde dismutase (SOD), de la catalase et de la glutathion peroxydase (GSH-Px) au niveau de ces deux organes. Ce déséquilibre oxydants / antioxydants a été corrigé par l’administration du VCP chez le groupe (RCFV), où il a été noté une augmentation hautement significative (p<0,001) des niveaux d'enzymes antioxydantes associée à une réduction hautement significative (p<0,001) des TBARS et des hydroperoxydes dans les tissus hépatiques et rénaux. De ce fait, nous concluons que le VCP possède de puissantes activités antioxydantes au niveau hépatique et rénal en limitant les dommages oxydatifs causés par un régime cafétéria-fructose chez le rat Wistar utilisé comme modèle expérimental de Smet. Ce travail fournit donc une piste thérapeutique prometteuse de l'utilisation du VCP dans la correction du stress oxydatif dans le cadre du Smet.

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