Effet De La Durée Et De Modalité De Congélation Sur Quelques Activités Biologiques De L’ail Et De La Coriandre
Résumé: Coriandrum sativum et Allium sativum sont des plantes médicinales et aromatique utilisée de puis long temps dans la médicine traditionnelle et sont reconnues par leurs vertus thérapeutiques. Notre étude vise à estimer l’effet de la durée et de modalité de congélation sur quelques activités biologiques des extraits aqueux et des huile essentielles de feuilles de coriandre et bulbes d’ail. Les résultats obtenus montrent que les extraits d'ail et de coriandre avaient des teneurs importantes en polyphénols, flavonoïdes et tanins et que les extraits aqueux ainsi que les huiles essentielles de ces plantes avaient une activité antioxydante considérable et étaient efficaces contre les souches fongiques du genre Fusarium et contre S. aureus et E. coli. La congélation permet des augmentations des rendements des huiles essentielles, des teneurs en flavonoïdes et des tanins condensés. Une stabilité ou une légère diminution des teneurs en polyphénols ont été enregistré après congélation avec une diminution des activités biologiques (antimicrobienne et antioxydante).
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
