Extraction Et Caractérisation Physico-chimique Des Huiles Des Graines De Conifèresa
2014
Mémoire d'Ingéniorat
Sciences De L’Environnement & Sciences Agronomiques et Forestières

Université Kasdi Merbah - Ouergla

G
Gossa Fatma
M
Mekchiche Karima

Résumé: L’objectif de cette étude est l‟analyse de la composition biochimique, l‟extraction et la caractérisation physico-chimique de l‟huile de graines de Pinus pinaster pour une contribution à une meilleure appréciation de cette l‟huile.L‟extraction de l‟huile de graines de Pinus pinaster par la méthode chimique Soxhlet (extrait à l‟hexane) à donné un rendement en huile de l‟ordre de 34,73 % . Le pourcentage élevé en matière grasse et en protéines trouvé dans les graines de Pinus pinatser fait de ces dernières un important potentiel dans les industries des huiles ainsi qu‟une très bonne source en protéines qui peut être ajoutée comme complément alimentaire. L‟huile de pin maritime se classe parmi les huiles demi- siccatives linoléiques (riche en acide linoléique) et avec une teneur assez moyenne en acide oléique. Ce dernier confère une certaine stabilité oxydative ainsi qu‟une d‟action favorable exercé par les acides gras monoinsaturés sur l‟évacuation du cholestérol. D‟autres parts l‟acide linoléique (oméga-6), acide gras essentiel pour l‟organisme qui ne peut pas le synthétiser a comme principal effet de baisser le taux de cholestérol LDL ainsi que d‟être le précurseur de molécules hautement actives (écosanoides) responsables des réactions de l‟ inflammation, et l‟agrégation plaquettaire Enfin l‟analyse du profil en acides gras par CPG/FID de l‟huile de graines n‟a pas pu malheureusement détecter (par manque de moyens) les acides gras polyinsaturés delta5-oléfiniques notamment l'acide pinolénique (5,9, 12-18 :3) et l'acide sciadonique (5, 11,14-20 :3) (environ 7 à 8% de chaque par rapport aux acides gras totaux) dont l‟huile de pinus pinaster est riche. Ces acides gras dits non usuels sont des composés caractéristiques et des huiles de graines de conifères présentent des propriétés bénéfiques sur la santé notamment un effet favorable qu‟ils exercent sur le métabolisme lipidique

Mots-clès:

pinus pianster
graines
extraction
soxhlet
huile
cpg
acide linoléique
acide oléique
acide gras polyinsaturés
5 oléfiniques
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