Production D'un Exopolysaccharide (eps) À Partir Des Souches Leuconoctoc Isolées À Partir Du Lait De Chèvre Cru

Résumé: Le dextrane, un exopolysaccharide qui est fabriqué industriellement proviennent principalement des souches de espèces Leuconostoc (Ln) mesenteroides à l'aide des paramètres optimisés comme suit : un milieu de culture contenant une concentration adéquate de saccharose et de glucose, une source d'azote (par exemple extrait de levure), du phosphate et des oligo-minéraux. L’objectif de cette étude est d’optomiser un milieu de culture favorise une production maximale de dextrane. Quatorze souches de Leuconostoc sont isolées à partir du lait cru de chèvre, en utilisant le milieu MRS(Man Rogosa et Sharpe) additionner à la vancomycine. Des tests physiologique et biochimiques classiques sont appliqué pour identifier les isolats. qui appartiennent à 5 espèces: Ln. gelidium, Ln. croum , Ln. citreum, Ln. fallax, Ln. mesenteroides inclue les trois sous espèces (Ln. mesenteroides subsp mesenteroides, Ln. mesenteroides subsp dextranicum et Ln. mesenteroides subsp cremoris). La production d’EPS est observée sur milieu MSE, 11 souches productrices de dextrane ont été sélectionnée comme souches productrices de dextrane. La quantification d'EPS sur milieu MRSs liquide à montrer une différence entre les espèces isolées, avec une production maximale de l’ordre. L’étude d’optimisation de production d’EPS par les souches par la quantification de dextrane produit sur milieu MSE liquide et MRSs, a montré que la meilleur prodtion est remarquée sur milieu MRSs pour la totalité des souches isolées. Selon les conditions de croissance, avec différentes concentrations de substrat nutritionnel, le glucose (0.1%, 0.3%, 0.5%, 1%, 1.5%, et 2%) , l'extrait de levure (0.1%, 0.3% et 0.5%), et le saccharose (10, 50 et 100 g/L), la quantification de production d'exopolysaccharides a montré que la meilleur production de la souche choisis LC1(Ln. mesenteroides subsp mesenteroides) est dans une concentration de 2% glucose, 0.3% d'extrait de levure et 10% de saccharose. pour une production maximale de dextrane. Dextran, an industrially produced exopolysaccharide comes mainly from strains of Leuconostoc (Ln) mesenteroides species using the optimized parameters as follows: a culture medium containing an adequate concentration of sucrose and glucose, a nitrogen source (eg yeast extract), phosphate and trace minerals. The objective of this study is to optimize a culture medium that promotes maximum dextran production. Fourteen strains of Leuconostoc are isolated from raw goat's milk, using MRS medium added to vancomycin. Classical physiological and biochemical tests are applied to identify the isoltas. which belong to 5 species: Ln. gelidium, Ln. croum, Ln. citreum, Ln. fallax, Ln. mesenteroides includes all three subspecies (Ln. mesenteroides subsp mesenteroides, Ln. mesenteroides subsp dextranicum and Ln. mesenteroides subsp cremoris). The production of EPS is observed on MSE medium, 11 dextran-producing strains were selected as dextran-producing strains. The quantification of EPS on liquid MRSs medium showed a difference between the isolated species, with maximum production of the order. The study of optimizing the production of EPS by the strains by quantifying the dextran produced on liquid MSE medium and MRSs, showed that the best production was observed on MRS medium for all of the strains isolated. Depending on the growth conditions, with different concentrations of nutritional substrate, glucose (1g, 3g, 5g, 10g, 15g, and 20g / l), yeast extract (1g, 3g and 5g / l), and sucrose (10, 50 and 100 g / L), the quantification of production of exopolysaccharides showed that the best production of the strain selected LC1 (Ln. mesenteroides subsp mesenteroides) is in a concentration of 2% glucose, 0.3% yeast extract and 10% sucrose . for maximum dextran production. الديكستران ،هو عبارة عن مجموعة السكريات الخارجية المنتجة صناعيًا ، يأتي أساسًا من سلالات من أنواع Ln. mesenteroides باستخدام شروط محددة و ظروف مثلى ) وسط زرع يحتوي على تركيز مناسب من السكروز والجلوكوز ، ومصدر النيتروجين (مثل مستخلص الخميرة) ، والفوسفات والمعادن النادرة(. الهدف من هذه الدراسة هو تحسين وسط استزراع يعزز الحد الأقصى من إنتاج الديكستران. تم عزل 14 سلالة من Leuconostoc من حليب الماعز الخام باستخدام وسط MRS المضاف إلى فانكومايسين. يتم تطبيق الاختبارات الفيزيولوجية والكيميائية الحيوية الكلاسيكية لتحديد العزلات.التي تنتمي إلى 5 أنواع: Ln. الجليديوم ، Ln. كروم ، Ln. الستريوم ، Ln. Fallax، Ln. يشمل mesenteroides جميع الأنواع الفرعية الثلاثة (Ln. mesenteroides subsp mesenteroides ، Ln. mesenteroides subsp dextranicum و Ln. mesenteroides subsp cremoris). لوحظ إنتاج EPS على وسط MSE ، وعلى هذا الأساس تم اختيار 11 سلالة منتجة للديكستران كسلالات منتجة للديكستران. أظهر القياس الكمي لـ EPS على وسط MRSs السائل فرقًا بين الأنواع المعزولة ، مع أقصى إنتاج للترتيب . أظهرت الدراسة التي أجريت لتحسين إنتاج EPS بواسطة السلالات عن طريق تحديد كمية الديكستران المنتج على وسط MSE السائل و MRSs ، أنه تمت ملاحظة أفضل إنتاج على وسط MRS لجميع السلالات المعزولة. اعتمادًا على ظروف النمو ، مع تركيزات مختلفة من الركيزة الغذائية ، الجلوكوز )1غرام، 3 غرام ، 5 غرام ، 10 غرام ، 15 غرام ، 20 غرام / لتر) ، مستخلص الخميرة (1 غرام، 3 غرام و 5 غرام/ لتر) ، والسكروز (10 ، 50 و 100 جم / لتر) ، أظهر القياس الكمي لإنتاج عديدات السكاريد الخارجية أن أفضل إنتاج للسلالة المختارة LC1 (Ln. mesenteroides subsp mesenteroides) هو بتركيز٪ 2 جلوكوز و٪ 0.3 مستخلص خميرة و٪ 10 سكروز. لأقصى إنتاج من الديكستران.

Publié dans la revue: