Etude Sur La Fermentation Diastasique Des Produits Végétaux. : 2. La Fermentation Préaccélérée Des Produits Végétaux, Considérations Techniques Générales Sur Un Exemple : Le Tabac
Résumé: le nouveau principe mis en lumière, c’est-à-dire l’enchaînement des phénomènes naturels et surtout 10 possibilité de les déclencher est riche de conséquences technologiques ; il peut en effet intéresser de nombreuses marchandises, aussi bien « riches » (tabac, thé, café, cacao, vanille, moutarde, manioc, etc.) que « pauvres » (amandes, tourteaux, fourrages verts ensilés, etc.). C’est pourquoi il mériterait tout aussi bien le nom de « fermentation prédéclenchée », ou encore de « fermentation provoquée S ».
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Publié dans la revue: Algerian Annals of Agronomy
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