Effet De La Saison Et Du Système D’élevage Sur La Production Et La Qualité Physico Chimique Du Lait De Vache À Tizi-ouzou
Résumé: Cette étude avait pour objectif de déterminer les effets des facteurs : ferme (hygiène, alimentation, race…) et saison (printemps et été) sur la production et la qualité physico-chimique des laits des vaches. 12 prélèvements ont été effectués au niveau de deux fermes A et B situées à Fréha, willaya de Tizi-Ouzou pendant la saison printanière et d’été. Les résultats ont révélés que les vaches de la ferme 1 ont donné plus de lait que celle de la ferme que sa soit au printemps ou en été. L’acidité et la densité des laits au niveau des deux fermes : A et B, sont conformes à la norme. Les résultats de la matière grasse ne montrent aucune différence significative entre les fermes. en revanche, nous avons noté que la saison a un effet hautement significatif sur le taux de matière grasse (MG) des laits analysés au printemps et en été (p˂0,001), les valeurs sont en faveur de la ferme A. Une différence significative a été enregistrée concernant les températures et ce entre fermes et entre saisons. Concernant les antibiotiques dans les laits analysés, ces derniers ne présentent aucune trace d’antibiotiques et ce pour les laits des deux fermes.
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