Valorisation Du Lactosérum Pour La Production D’acide Lactique: Synthèse Bibliographique
Résumé: L’intérêt que revêt la valorisation de lactosérum est soulevé régulièrement. Elle constitue une source prometteuse de carbone, de protéines et de sels minéraux. La production d’acide lactique à partir de ressources renouvelables telles que le lactosérum présente un grand intérêt notamment pour la production de polymères biodégradables d’acide lactiques. C’est dans cette lignée que nous avons focalisé notre objectif sur l’étude bibliographique de la valorisation de lactosérum pour la production d’acide lactique. Différents microorganismes sont capable de fermenté le lactosérum, parmi les quelles le genre du bactérie Lactobacillus, ce sont des bactéries mieux adaptées à la production, d’acide lactique. Différents paramètres influent la fermentation d’acide lactique par ces bactéries qui doivent être étudiés et contrôlés afin d’améliorer sa production. Plusieurs études ont été réalisées sur la production d’acide lactique par des mieux souches à partir du lactosérum. Les résultats de ces études ont montré que le lactosérum est favorable à la croissance et à la production d’acide lactique. L’optimisation des paramètres qui influence la fermentation lactique améliore la production d’acide lactique. Mots clés : Acide lactique, Fermentation, lactosérum, Lactobacillus, Optimisation
Mots-clès:
Nos services universitaires et académiques
Thèses-Algérie vous propose ses divers services d’édition: mise en page, révision, correction, traduction, analyse du plagiat, ainsi que la réalisation des supports graphiques et de présentation (Slideshows).
Obtenez dès à présent et en toute facilité votre devis gratuit et une estimation de la durée de réalisation et bénéficiez d'une qualité de travail irréprochable et d'un temps de livraison imbattable!
Aucun fichier associé
Si le fichier est volumineux, l'affichage peut échouer. Vous pouvez obtenir le fichier directement en cliquant sur le bouton "Télécharger".
