Enrichissement Du Lactosérum Par Voie Biologique Pour La Production De Lactoprotéines Levurées, En Vue De Leur Incorporation En Alimentation Animale
Résumé: La valorisation du lactosérum brut sans stérilisation préalable par un procédé simple qui consiste à l'enrichir par la croissance en culture discontinue d'une levure métabolisant facilement le lactose en présence des lactoprotéines, a permis d'obtenir un produit composé de protéines sériques et de protéines levures de bonne qualité nutritionnelle exemple de germes pathogénes destinées à l'alimentation animale.
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