Evaluation De L’activité Antioxydante Des Extraits D’ammi Visnaga

Résumé: La plante Ammi visnaga appartient à la famille des Apiacées (Umbelliferae) d’origine nord d’Afrique. Elle est largement utilisée dans le traitement traditionnel des maladies inflammatoires, des insuffisances rénales, des crampes abdominales et dans le traitement du vertige, du diabète et des calculs rénaux. Le but de ce travail est de déterminer la teneur des extraits méthanolique (E.Meth), aqueux (E.Aq) en composés phénoliques de partie arienne de cette plante, ainsi que d’évaluer leurs activités antioxydante par deux méthodes : piège de DPPH et réduction de fer FRAP. Le rendement de l’extraction méthanolique par macération, étaient de 9.2%, ceux de l’extraction aqueuse par décoction étaient de 7.2%. Les teneurs en polyphénols totaux et en flavonoïdes des deux extraits ont été déterminées en utilisant la méthode de Folin-Ciocalteu et de trichlorure d’aluminium respectivement. Les résultats révèlent que l’E.Meth est le plus riche en polyphénols et en flavonoïdes avec des valeurs de 243.57±0.59 μg EAG/mg E et 77.15±0.73 μg EQ/mg E respectivement. Les deux extraits ont exhibé une forte activité antiradicalaire vis-à-vis du radical libre DPPH avec des EC50 de 8.94±0.62 et 13.47±0.62 μg/ml pour l’E.Meth et l’E.Aq respectivement. De plus, les deux extraits ont présenté un bon pouvoir réducteur (230.45± 5.15 g eq d’acide ascorbique/mg E et 137,41± 7,20 g eq d’acide ascorbique/mg E) respectivement. En conclusion, les extraits aqueux et méthanolique d’Ammi visnaga possèdent une activité antioxydante importante due à la présence des composés phénoliques qui peuvent être exploités dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique.

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