Effet De La Tartrazine Sur Le Stress Oxydatif Chez La Souris Swiss
Résumé: Le but de notre travail est l'étude de l'effet de la tartrazine sur le neurocomportement, la fonction hépatique, rénale et le statut oxydatif chez les souris Swiss pendant 90 jours. Les tests neurocomportementaux ont démontré que la tartrazine induit une hyperactivité, une anxiété et un désespoir accompagnés d'une diminution de l'exploration chez les souris avec un effet plus prononcé chez les mâles. Un dysfonctionnement hépatique est causé par la tartrazine à raison de 0,05% se traduit par une augmentation du taux de glucose, des protéines totales, des triglycérides, du cholestérol total, des LDLc, de la bilirubine totale et indirecte, des transaminases, et une diminution des HDLc chez les deux sexes. On note également, une augmentation de la teneur en albumine chez les souris mâles et femelles traitées à 0,005% et 0,05% de tartrazine. Une hyperurémie, une hypercréatininémie et un trouble ionique sont constatés après l'administration orale de la tartrazine aux souris qui suggèrent une atteinte de la fonction rénale. La tartrazine induit un déséquilibre de la balance oxydative traduite par une diminution la capacité antioxydante totale et de l'activité de SOD et une augmentation du taux des protéines carbonylées.
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